Oca muta v porchetta (pižmová kačica v porchetta) Ak chcete odstrániť zvyšné perie špendlíka, použite fúkací horák a potom kačicu dôkladne umyte a potom ju osušte kuchynským papierom. Potom rozdeľte kačicu na osem až desať kusov rovnakej hmotnosti. Pripravte zmes s bravčovým tukom, vetvičkou rozmarínu, divým feniklom, šalviou, 2 lyžicami oleja, 2 lyžicami octu, soľou a korením. Zmes veľkoryso votrite po celej kačici a potom nechajte odpočívať, aby sa chuť mohla vyvíjať niekoľko hodín. Predhrejte rúru na 180.C a kačicu varte asi hodinu, ak je príliš suchá, pridajte kúsok vody.
