Odkaz na název se vztahuje k říčním rákosím, které byly srolovány

Odkaz na jméno je vázán na řeky rákosí, kde vafle byla vrácena až do doby před několika desítkami let během jeho přípravy; podle jedné hypotézy dezert byl vynalezen v dávných dobách, aby oslavili Karneval.Podle jiných má římský nebo Saracenský původ. První popis se datuje do Vévody Alberta Denti z Pirajno, který ve své knize Siciliani tavola píše:" Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus ". Podle Pirajno definice přičíst Cicero (Kvestor z Lilybeo, dnes Marsala, mezi 76 a 75 před naším LETOPOČTEM). Ve slovníku Michele del Bono: Sicilský-italsko-latinský slovník, Palermo 1751, čteme doslova: "Cannola: capelli stočený. kudrnatý. cincinni [pro dilicatissima těstoviny zpracované ve tvaru cannello, plné bílého jídla. Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus]", je jasné, že lemma v Sicilské odpovídá definici v italštině a poté v latině. Navíc, Pino Correnti, v jeho Zlatá Kniha Sicilská kuchyně a vína, podávání zpráv latinského výrazu zmínil De Bono, by jen naznačovalo tomu, že definice byla rozložena po staletí v popisu trubičku v latině. On také tvrdí, že trubičku byl vynalezen šikovné ruce klášterní Sestry z kláštera poblíž Caltanissetta, od starověké Římské recept pak zpracována Arabové. Podle rozšířenější tradice vděčí za svůj název na karneval vtip, který spočíval v nájmu, ricotta krém z trubičku místo vody, trubičku je dialekt termín, který označuje druh klepněte na položku. Dezert i když se narodil v Caltanissetta, stále dluží hodně jeho proslulost a Planetární šíření do cukrárny Palermo, který pomohl stabilizovat recept, jak ji známe dnes, spolu s cukráři z Messina, který také vynalezl varianta s tmavým krémem z ricotty a čokolády. Sicílie uzavřené v jediném dezertu... nezaměnitelné vůně a textury kousají po kousnutí. Sicilské cannoli jsou pýchou tohoto krásného ostrova spolu s cassatou, iris, mandlovými těstovinami... patří mezi nejoblíbenější sladkosti na světě. Podávané v restauracích jako dezerty, které si můžete vychutnat v původním formátu nebo ve verzi mignon, sicilské cannoli okouzlí svými typickými bublinami a třpytivým krémem ricotty z oken cukráren. Přitahují pozornost ulicemi sicilských měst nebo během demonstrací, které se v současné době prodávají jako sladké pouliční jídlo. Stejně jako všechny regionální recepty, i pro sicilské cannoli existují tajemství a verze, které se mění z města na město nebo z rodiny na rodinu.