Odkaz na názov sa vzťahuje na riečne trstiny, ktoré boli zvinuté

Odkaz na názov je spojený s riečnymi trstinami, kde bola vafle počas prípravy zrolovaná až pred niekoľkými desaťročiami; podľa jednej hypotézy bol dezert vynájdený v dávnych dobách na oslavu karnevalu.Podľa iných má rímsky alebo Saracénsky pôvod. Prvý opis siaha až do vojvodu Alberto Denti Pirajno, ktorý vo svojej knihe siciliani tavola píše: " Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus ". Podľa Pirajna je definícia pripísateľná Cicero (kvestor Lilybeo, dnes Marsala, medzi 76 a 75 PNL). V slovníku Michele del Bono: sicílsky-Taliansko-latinský slovník, Palermo 1751, čítame doslovne: "Cannola: capelli zvlnený. kučeravý. cincinni [pre dilicatissima cestoviny spracované v tvare cannello, plné bieleho stravovania. Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus]", je zrejmé, že lemma v Sicílčine zodpovedá definícii v taliančine a potom v latinčine. Okrem toho by Pino Correnti vo svojej zlatej knihe kuchyne a vína na Sicílii, ktorá uvádza Latinskú frázu uvedenú De Bono, naznačovala iba skutočnosť, že táto definícia sa po stáročia rozšírila v popise cannola v latinčine. Tvrdí tiež, že cannolo bol vynájdený kvalifikovanými rukami kláštorných sestier kláštora neďaleko Caltanissetta, počnúc starodávnym rímskym receptom, ktorý potom vypracovali Arabi. Podľa rozšírenej tradície vďačí za svoj názov karnevalovému vtipu, ktorý spočíval v vypustení ricottového krému z cannola namiesto vody, cannolo je dialektový termín, ktorý označuje druh kohútika. Dezert, aj keď sa narodil v Caltanissette, stále vďačí za svoju známosť a planetárnu difúziu cukrárom v Palerme, ktorí pomohli stabilizovať recept, ako ho poznáme dnes, spolu s cukrárami z Messiny, ktorí tiež vynašli variant s tmavým krémom ricotty a čokolády. Sicília uzavretý v jednom dezert... nezameniteľné vône a textúry kousnu po uhryznutí. Sicílske cannoli sú pýchou tohto krásneho ostrova spolu s kasatami, dúhovkou, mandľovými cestovinami... patria medzi najobľúbenejšie sladkosti na svete. Sicílske cannoli, podávané v reštauráciách ako dezerty, ktoré si môžete vychutnať v pôvodnom formáte alebo vo verzii mignon, očarujú svojimi typickými bublinami a trblietavým krémom ricotty z okien cukrární. Priťahujú pozornosť po uliciach sicílskych miest alebo počas demonštrácií, ktoré sa v súčasnosti predávajú ako sladké pouličné jedlo. Rovnako ako všetky regionálne recepty, aj pre Sicílske kanoly existujú tajomstvá a verzie, ktoré sa menia z mesta na mesto alebo z rodiny na rodinu.