Odniesienie do nazwy jest związane z trzcin rzecznych, które zostały zwinięte przed

Odniesienie do nazwy jest związane z trzcinami rzecznymi, które zostały zwinięte przed dziesięcioleciami gofrów podczas ich przygotowywania; według jednej hipotezy deser został wynaleziony w odległych czasach z okazji karnawału.Według innych źródeł ma pochodzenie rzymskie lub saraceńskie. Pierwszy opis pochodzi od księcia Alberto Zubi di Pirajno, który w swojej książce Siciliani przy stole pisze: "Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus". Według Pirajno definicja jest przypisywana Cyceronowi (kwestor Lilibea, dzisiejsza Marsala, między 76 A 75 pne). W słowniku Michele Del Bono: słownik Sycylijsko-włosko-łaciński, Palermo 1751, czyta dosłownie: "Cannola: zwinięte włosy. Jerzy. cincinni [do makaronu dilicatissima przetworzonego w Foggia di cannello wypełnionego białym jedzeniem. Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus]", wyraźnie widać, jak Lemat w języku sycylijskim odpowiada definicji w języku włoskim, a następnie w języku łacińskim. Ponadto, Pino Correnti, w swojej złotej Księdze sycylijskiej kuchni i wina, zgłaszając łacińską frazę wspomnianą powyżej przez De Bono, sugeruje jedynie fakt, że definicja była szeroko rozpowszechniona przez wieki w opisie cannolo w języku łacińskim. Twierdzi również, że cannolo zostałby wynaleziony przez zręczne ręce zakonnic z klasztoru w pobliżu Caltanissetta, poczynając od starożytnej rzymskiej receptury opracowanej następnie przez Arabów. Zgodnie z powszechną tradycją zawdzięcza swoją nazwę żartowi karnawał, który polegał na wybieraniu z Cannoli krem z twarogu zamiast wody, Cannoli to termin dialektu, który pokazuje, który kran. Deser, choć urodził się w Caltanissetta, zawdzięcza jednak większość swojej sławy i planetarnej dystrybucji cukiernikom z Palermo, którzy pomogli ustabilizować przepis, jaki znamy dzisiaj, wraz z cukiernikami z Messiny, którzy również wymyślili wariant ciemnej śmietany z ricottą i czekoladą. Sycylia zamknięta w jednym deserze... zapachy i niepowtarzalne tekstury ugryzienie po ugryzieniu. Sycylijskie Cannoli są dumą tej pięknej wyspy, wraz z cassatą, toffi, pastami migdałowymi... są to jedne z najbardziej lubianych deserów na świecie. Podawane w restauracjach jako deser, aby cieszyć się w oryginalnym formacie lub w wersji Mignon, sycylijskie Cannoli urzeka typowymi bąbelkami i połyskującą kremową ricottą z witryn cukierniczych. Przyciągają uwagę na ulicach sycylijskich miast lub podczas demonstracji sprzedawanych jako słodkie uliczne jedzenie, które należy teraz napełnić. Podobnie jak wszystkie regionalne przepisy, nawet w przypadku sycylijskich Cannoli istnieją tajemnice i wersje, które zmieniają się z miasta na miasto lub z rodziny na rodzinę.