Aurkikuntza txiki bat errota Erromatar garaiko arloan Brisighella erakusten du nola laborantza olibondoak izan nahastuz historia lurralde hau, mendeetan zehar. Lehen froga eta olio ekoizpen arloan datak atzera xv. mendean, baina gutxi da olioa merkataritza garatzen Brisighella esker, fundazioak, gizarte-olio errota (1970). Datozen mendietan Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio eta Modigliana, aparteko oliba olio birjina Brisighella JDB da fruta bat oliba barietate izeneko Nostrana, lurraldean presente bat maila inoiz baino txikiagoa da,%90. Antzinako erritual uzta ospatzen da urtero hasieratik azaroaren Gabonetako eta gertatzen esku lur gainean, nahiz eta aldapa, teknika bera erabiltzen iraganean; oliba dira, ondoren garraiatzen errota barruan, gehienez ere, 4 egun batetik bilduma. Batetik sakatuz lortuko dugu olioa bizia eta usain delikatua da, ukituak gogorarazten belar freskoa eta berdea alkatxofa, eta fruta zapore minak oharrak. Kolore impresses bere esmeralda berdea Urrezko hausnarketak. Brisighella aukera eskaintzen joateko manifestazio bat estutuz eta dastaketa berria olio zehar eta Oliba olio jaialdiaren gertatzen azaroan, berriz, oinez zehar ibilbidea Aire zabaleko Museoa Brisighella olioa miretsi ahal izango duzu, gutxi gorabehera, 90.000 euro olibondoak of the ekoizpen-eremua.
