Oliebollen er den hollandske version af donuts. De spises traditionelt på nytårsaften, men du finder dem solgt på gadeboder i de kolde vintermåneder. Ordet oliebollen betyder ' oliekugler, men lad det ikke afskrække dig – mens de er dybstegte (som donuts), er de helt moreish. Dejen, der er tilsat sukker og citronskal, kan eller ikke have sultanas eller anden tørret frugt, men den færdige oliebollen skal altid være dækket med masser af glasur/pulveriseret sukker.Spis dem varme, lige fra madboden eller koldt, med en kop kaffe (koffie).
