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Oliva Racioppella
Muy extendida en la zona de Benevento y especialmente en el municipio de Guardia Sanframondi, donde es la variedad más cultivada. Es una variedad apreciada sobre todo por su productividad constante y la calidad de su aceite y no tanto por su rendimiento, que ronda el 10-12%. La planta tiene un desarrollo medio, con hojas estrechas lanceoladas de color verde oscuro. Los frutos son pequeños y ovalados, de diversos tamaños y diferentes grados de madurez, reunidos en racimos, con colores variados que van del verde claro al púrpura, con pulpa blanca. Recibe diferentes nombres, entre ellos "Ansertarella", por los racimos de drupas distribuidos en las ramas en serie, "Rappocella", porque las aceitunas están siempre agrupadas en racimos, "Spruarella", porque durante la recolección de las aceitunas el movimiento de las manos recuerda al que se realiza durante el ordeño. Se cree que es autoincompatible, pero su producción constante y abundante hace que se considere autocompatible. En los años en que, debido a las condiciones ambientales desfavorables, las plantas dan menos frutos, éstos maduran antes de tiempo y se caen. Este fenómeno se conoce localmente como "fava cotta". Es resistente a las moscas, la sarna, el ojo de pavo real, las bajas temperaturas y la sequía.
