V oblasti Basilicata má olivovník starodávny pôvod: kúsky dreva, olivy, zrelé a nezrelé listy a olivové jamy z VI.C., boli objavené vo výskumoch dôkazy o jeho pestovanie od čias starovekého Grécka, a je dorazil do nášho šírenia po celom regióne.Majatica, všimnite si rozmanitosť olív dvojaký postoj, je rozšírený v kopcovitej oblasti provincie Matera, a najmä na území Ferrandiny. La Majatica zabezpečuje produkciu ropy značnú hodnotu, ale čerpá známosť najmä v výnosu v oleji, ktorý vo vynikajúcich ročníkoch dosahuje až 28%.La zber olív Majatic sa uskutočňuje v mesiacoch október, November a December. Olivy sa zberajú ručne, sú ručne pochodované alebo spadnuté malými mechanickými vibrátormi. Pod rastlinami sú usporiadané siete, aby sa zabránilo kontaktu so zemou. Akonáhle sú zhromaždené, sú položené v otvorených debnách a prepravované do drvičov.
