Omelet dengan truffle

Omelet sangat umum dalam dapur tradisional, dan di Umbria mereka juga dipersiapkan dengan asparagus liar, strigoi atau ramuan spontan lainnya. Hidangan musim gugur ini disiapkan dengan menggabungkan bahan miskin seperti telur, dengan salah satu yang paling berharga, truffle hitam, untuk hasil yang sangat lezat dan lezat. Dadar yang halus, dimasak dengan baik di luar tapi sangat lembut di dalam (just cook it quickly and on high flame).