العدس من الباباوات يسمونه ذلك لأنه يبدو أن البابا بيوس التاسع ، بعد فقدان السلطة الزمنية ، عزى نفسه بصحن من العدس الأوناني الذي جلبه إليه الكاردينال بروسبيرو كاتيريني من أونانو ، في مقاطعة فيتربو. هذا العدس ، من بين المنتجات الغذائية الزراعية الإيطالية التقليدية ، هو من بين الأقدم ، مع ماض مجيد وموثق: في الواقع ، بالفعل قانون من 1561 ينص على عقوبات لأولئك الذين تم القبض عليهم إتلاف أو سرقة البقوليات. ومع ذلك ، في بداية القرن العشرين ، نجد أنه بطل المعارض العظيمة ، من روما وباريس ولندن ، حتى بوينس آيرس ؛ هل لأنها نمت دائما في التربة الأكثر ملاءمة لها ، وهي البركانية والرملية والضوء؟
