Na równinie pontyjskiej, w pobliżu ulicy Appia, znajduje się klasztor benedyktynów Santo Stefano di Fossanova. Abbazia di Fossanova (nazwa fossa nova jest to możliwe, aby zadać sobie pytanie, ze względu na numery hydrauliczne związane z pobliżu rzeka, Am), jest jednym z najważniejszych przykładów gotyckiej sztuki-cystersów we Włoszech. Zbudowany na ruinach rzymskiej willi w wieku republikańskim, był najpierw klasztorem benedyktynów, a następnie, na rozkaz Innocentego II, został przekazany cystersom, którzy zbudowali go w obecnych formach. Fossanova została córką francuskiego opactwa Otecombe. Fossanova wkrótce nabrała pewnego znaczenia, o czym świadczą liczne filie i fakt, że jego trzej opaci zostali kardynałami. W 1274 r. Święty Tomasz z Akwinu, który udał się do katedry w Lyonie, aby reprezentować papieża Grzegorza X, zachorował i zmarł w schronisku opactwa. Kościół opactwa pod wezwaniem Najświętszej Maryi Panny został konsekrowany przez Innocentego III w 1208 r.; osiągnął swój rozkwit przez cały XIII wiek, począwszy od następnego wieku rozpocznie się powolny spadek, który zakończy się w XIX wieku wraz z przekształceniem kompleksu opactwa w wiejską wioskę. Główny rdzeń składa się z kościoła z klasztorem, na którym obraca się refektarz, Kapituła, ambulatorium mnichów i Dom opata, w którym św. Tomasz z Akwinu zmarł w 1274 roku.
