Mezi velkými památkami středověku v Piemontu je jistě Opatství Santa Maria Di Staffarda Di Revello v provincii Cuneo. Budova se nachází na pláni, pouhých 9 kilometrů od Saluzzo, nachází se v krásné krajině, která je orámován širokým okruhem hory, převyšoval impozantní a majestátní "krále kamenů", Monviso. Komplex si zachovává Románsko-gotický styl a architektonickou jednoduchost typickou pro cisterciácký řád. Klášter, částečně obklopený barevným portikem se sloupy, představuje centrum klášterního života, s kapitolou, refektářem a starobylou umývárnou. Ale venku je hospic, kde jsou hostované, poutníci, na které se vztahuje na trhu, kde se konaly podniky, a na západě, téměř na plot, dlouhé řady budov, které tvoří zemědělské součástí Staffarda, z velké části stále v činnosti, s farmami zabývajícími se chovem skotu a plodin, obilí jsou pro tuto oblast typické. Benediktinský Cisterciácký klášter byl založen mezi 1122 a 1138 na některé země, které na počátku dvanáctého století Markýz Manfredo I Saluzzo daroval mnichům Cisterciáckého Řádu. Bazilika typu kostel (zasvěcený Santa Maria) má tři lodě se třemi apses Lombard plánu, postavený v exponovaných cihel. Sláva budovy je především díky velkolepé harmonie kláštera, i když to utrpěl vážné škody v Bitvě 1690 (proti francouzské Catinat) se zmizením verandě jižní rameno a část východní. Krásná kapitola dům rozdělen do devíti zátoky čtyři centrální sloupy, které podporují klenby, vybavena dvěma elegantní ogivální trifores, které se otevírají do strany vchodu. Na jižní straně je refektář mnichů, obdélná místnost rozdělená podélně na tři úseky sloupy; prostředí bylo časem upraveno také kvůli zničení roku 1690 (na stěně směrem na východ jsou zbytky fresky zobrazující poslední večeři. Nádherné rozlehlé prostředí penzionu, ve vhodné budově, na jih od kláštera, k NÁM neporušený v jeho dvou Naves, ve čtyřech mohutných kamenných sloupech. Téměř vpředu je středověká budova v Portici del mercato, jejíž velikost stále potvrzuje význam výroby Staffarda.
