Top of the World
Treguesi I D. O. P. "Riso Di Baragia Bielese e Vercellese" i referohet varieteteve të ndryshme të drithërave Të specieve Oriza sativa L. përftoi përmes përpunimit të orizit të papërpunuar ose orizit "të gjithë grurë", "rafinuar" dhe "oriz i paralizuar". Orizi i Baragia Bielese dhe Vercellese është i shquar nga rezistenca ndaj gatimit, qëndrueshmëria superiore dhe karakteristikat modeste të ngjitjes që i vishen mes gjërave të tjera për të ulur prodhimin dhe ciklet më të gjata vegjetative krahasuar me ato të gjetura në fusha të tjera. Kultivimi i rajs në zonën e kufizuar Të Baragisë është gjetur në fillim të shekullit të gjashtëmbëdhjetë dhe është gjetur gjithashtu në aktet notare të vitit 1606 në komunën E Salusolës. Në kohët e fundit, specifikimi i rajs u përshkrua për rreth 50 vjet në "Giornale di Risicoltura", botuar nga ish-Eksperimentalja e Istitutos di Risicoltura Di Vercelli, e cila shpesh njoftoi artikuj teknikë për të motivuar karakteristikat e veçanta të prodhimit dhe zonës së baragisë. I njëjti institut, më 1931, i blerë në qendër të baragisë një fermë orizi duke e përdorur atë si Një Qendër Kërkimore me qëllim që të perfeksionojë specifikat e prodhimit të zonës së baragisë. Edhe Risi Kombëtar, në revistë "Il Riso", në disa artikuj theksuan karakteristikat e cilësisë së veçantë të orizit të prodhuara në këtë fushë. Zona e prodhimit karakterizohet nga vështirësitë e nivelit të tokës për strukturën e veçantë të baltës dhe hekurit, e cila përcakton gjithashtu kushtet e dalluara të fundosjes, përveç klimës së karakterizuar nga muajt e verës si dhe të freskët si dhe të shpeshtë të kundërt termale favorizuar nga hyrja e erërave që vijnë nga malet. Për më tepër, prania e ujrave të ftohtë në zonë, e vendosur në këmbë të Alpeve, e bën këtë zonë të parën që u ujit nga lumenjtë malorë.
