Biçiolani janë biskota me erëza të lehta, të ngjashme me bukën e shkurtër, të cilat prodhohen duke përdorur metoda ëmbëlsirash artizanale. Përbërësit e përdorur janë: mielli i butë i grurit, nisja e patates, sheqeri, gjalpi, vezët dhe të verdhat, erëzat, kanellat, arrat, koriandrat, mjaltin dhe kripën. Disa dyqane ëmbëlsirash gjithashtu shtojnë çokollatë. Gjithashtu mund të gjenden me limon. Ata prodhojnë të gjitha anno.Ai dy tipe mielli janë shtuar sheqeri, erëzat, zbutën gjalpin në temperaturën e dhomës, mjaltin, kripën dhe vezët. Puno në para të mira derisa të marrësh para të buta dhe homogjene. Atëherë le të qëndrojmë në një vend të mirë për rreth 6 orë. Në një fletë pjekjeje, formohen fjongo rreth 10 cm të gjatë dhe vihen në një furrë para-ngrohur në 180 gradë c, për 10 minuta.sipas disa, receta E Bikicilanit daton që më 1809 nga Karlo Provenzale, një kuzhinier nga Verçelli, sipas të tjerëve, biskota do të ishte shfaqur në Verçelli, gjatë pushtimit nga Austriakët në luftrat e pavarësisë.
