Os alevíns piamonteses

Definir frituras mixtas como segundo prato é un eufemismo porque os que o elixan dificilmente poderán comer outra cousa. Nacido como un prato pobre para non desperdiciar entrañas e matar residuos, hoxe en día os alevíns mesturados inclúen estas partes menos nobres pero tamén verduras e sobremesas.É un prato para ocasións importantes, para vacacións e sobre todo para preparar no período frío, polo tanto no outono e inverno.Hai moitos restaurantes nos que probalo pero queremos recomendarlle o do restaurante Porto di Savonana céntrica Piazza Vittorio Veneto.Dende 1893 serve pratos típicos rexionais e un excelente Gran Fritto Misto piamontés. Non obstante, teña coidado, o prato é só con reserva, polo que primeiro debes chamar.A receita de hoxe inclúe unha longa serie de ingredientes, precisamente 15 (9 salgados, 5 doces e 2 acompañamentos): normalmente atopamos fígado e pulmón de tenreira, sesos, mollejas e grans, chuletón de porco e tenreira, salchicha, sémola, sémola de chocolate, mazá en masa, amaretto, cenorias fritidas, bigno de chocolate e salsa verde.As distintas partes son mergulladas en ovo e pan relado antes de ser fritidas. Excepcións son a mazá, o amaretto e as cenorias que se friten en masa.