Ossobuco alla Milanese

Ang Ossobuco ay isang hiwa ng karne ng baka (ang itaas na bahagi ng binti sa sulat sa tibia), kung saan nagmula ang isang tipikal na ulam ng lutuing Milan.Ang ossobuco ay matatagpuan sa veal o karne ng baka, ang pagkakaiba ay ang karne ng baka ay may karne na mas masarap. Ang perpektong saliw sa Milanese ossibuchi ay mashed patatas o pinakuluang patatas at tinimplahan o may sarsa ng Vinaigrette.Ang ulam na ito, kasama ang klasikong Milanese risotto na may safron, ay nagiging isang tunay na kamangha-manghang solong ulam! Gayunpaman ito ay isang napaka sinaunang recipe, ang mga mapagkukunan ng kasaysayan sa katunayan ay nagpapatotoo na noong ' 700 ay inihanda ito para sa mga maharlika na mahal na mahal ito. Sa katunayan maraming mga paraan upang maihanda ito at depende sa kung paano mo ito magagawa maaari mong pag-usapan ang pangalawang kurso ng karne o solong kurso. Ang mga hiwa ng karne ay dapat na posibleng veal at isa pang apat o limang sentimetro upang mayroong isang mahusay na bahagi ng pulp na may buto sa gitna kung saan nakalagay ang utak.