Oszobuco alla Milánói

Az Ossobuco egy marhahús (a láb felső része a sípcsontnak megfelelően), amelyből a Milánói konyha tipikus étele származik.Az ossobuco borjúhús vagy marhahús található, a különbség az, hogy a marhahús sokkal ízletesebb. A Milánói ossibuchi ideális kísérője burgonyapürével vagy főtt burgonyával, fűszerezve vagy Vinaigrette mártással.Ez az étel, a klasszikus Milánói rizottóval sáfránnyal, valóban látványos egyetlen ételré válik! Ez azonban egy nagyon ősi recept, a történelmi források valójában azt mutatják, hogy már a ' 700-ban felkészültek a nemesek számára, akik nagyon szerették. Valójában számos módja van annak, hogy előkészítse, és attól függően, hogy hogyan csinálod, akkor beszélhetünk a második fogás hús vagy egy tanfolyam. A hús szeleteknek valószínűleg borjúhúsnak kell lenniük, további négy vagy öt centiméterrel, hogy a csontvelő közepén lévő csonttal jó része legyen.