Mga biskwit pagpira-pirasuhin hiwa pahilis, liwanag, guhuin at mahalimuyak na may anis. Ang mga sangkap ay trigo harina, asukal, natural lebadura, taba sa halaman, asin at lasa.Ang pinagmulan ng mga ito tipikal na dessert ay nawala sa paglipas ng panahon. Ang pamamaraan para sa produksyon nito, batay sa natural na pampaalsa, ay palaging nababantayan sa pamamagitan ng ilang mga tao. Ang pamamahagi, na kung saan naiiwan ang mga lokal na para sa isang mahabang panahon, ay revolutionized sa pamamagitan ng tren sa mga manggagawa na, transporting mga ito sa malaking lata kahon, kinuha upang magbenta ng mga ito sa maraming mga lungsod ng upper Italya. Pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang ilang mga bagong negosyante obadesi nagsimula produksyon "Kalusugan" at, sa tabi ng iba pang mga tipikal na matamis, marketed nila ang mga ito sa higit pang mga maliliit na ugat paraan.