Palačinky sú typickým pokrmom Francúzska.Známy po celom svete, crêpes v Taliansku sú tiež nazývané crespelle. Počiatky tohto jedla sú spojené s dňom sviečok, ktorý pripadá na 2. Februára, v ktorom sa každá rodina zhromažďuje okolo stola, ktorý je určený na oslavu sviatku so starými koreňmi. Názov " Chandeleur”, a'prístup k cr ê pes, è výsledkom vplyvov podaných rímskej a keltskej kultúry na francúzskom území. Prvé boli v skutočnosti používané chodiť v sprievode drží sviečku zmierňovať miernejšie podnebie, len počas najchladnejšie mesiac v roku. Ten namiesto toho uvaril pšeničné disky, podobné dnešným cr ê pes, s okrúhlym tvarom a škvrnitou žltohnedou farbou, ktorá predstavovala solárny disk: ďakujem Bohom za to, že im v priebehu roka poskytli veľkorysú úrodu pšenice. Dnes pre Francúzov zostáva príležitosť pochutnať si na skutočne chutnom jedle a navzájom si prajeme veľa šťastia. Tradícia diktuje, že v tento deň, zapnete crê pe v panvici s pravou rukou, zatiaľ čo v ľavej stlačiť zlatú mincu. È ľahké si predstaviť, že, v prípade, že cr ê pe sa vracia do panvice bez lámanie alebo ohýbanie, šťastie bude zaistená po celý rok!
