Palerm i alimentació: pa amb melsa

No es pot estar a Palerm i no menjar el pa amb la melsa, per a nosaltres Sicilians "Pani C a meusa", típic menjar del carrer de la gastronomia tradicional de Palermo. o la focaccia amb la melsa, pulmó i cor, tot això acompanyat bé per un suc de llimona (schetto) i el formatge" caciocavallo " tallat en tires o, pels més tradicionalistes, amb l'addició de ricotta (maritatu).