Nemůžete být v Palermu a nejíst chléb se slezinou, pro nás Sicilany "Pani C ' a meusa", typické pouliční jídlo tradiční gastronomie Palerma. nebo focaccia s sleziny, plic a srdce, provázené buď citronovou šťávou (schetto) a sýr" caciocavallo " nakrájíme na proužky nebo, pro více tradicionalisté, s přídavkem ricotta (maritatu).