Crocché palermitane tuxum holda tayyorlangan mazali kartoshka croquettes bor, qaysi an'anaviy mafalde borish (odatda, yumshoq va engil non) bilan birga mashhur panelle, nohut un qilingan. Non, panelle va crocché aslida klassik Palermo street oziq-ovqat bor, har bir ko'cha burchagida mavjud ming friders tayyorlangan. Foydalanish uchun to'g'ri kartoshka" eski kartoshka", quritgich va kraxmal ko'p.