Palermo och mat: bröd med mjälte

Du kan inte vara i Palermo och inte äta brödet med mjälten, för oss sicilianare "Pani C ' A meusa", typisk gatumat av den traditionella gastronomin i Palermo. eller focaccia med mjälte, lunga och hjärta, alla tillsammans antingen med en citronsaft (schetto) och ost" caciocavallo " skuren i strimlor eller, för de mer traditionalister, med tillägg av ricotta (maritatu).