Jūs nevarat būt Palermo un neēdiet maizi ar liesu, mums sicīlieši "Pani c ' a meusa", tipisks Palermo tradicionālās gastronomijas ielas ēdiens. vai focaccia ar liesu, plaušu un sirds, visi kopā vai nu ar citronu sulu (schetto) un sieru" caciocavallo " sagriež strēmelēs vai, jo vairāk traditionalists, pievienojot ricotta (maritatu).