Palermo'da olamaz ve dalak ile ekmek yiyemezsiniz, bizim için Sicilyalılar “Pani C'a meusa“, Palermo'nun geleneksel gastronomisinin tipik sokak yemekleri. ya da dalak, akciğer ve kalp ile focaccia, hepsi bir limon suyu (schetto) ve peynir” caciocavallo " şeritler halinde kesilmiş ya da daha gelenekçiler için ricotta (maritatu) ilavesi ile eşlik etti.