Top of the World
Šo tradicionālo flāmu ēdienu var tulkot kā " zušus zaļajā mērcē un tieši tā tas ir: zuši ļoti, ļoti zaļā mērcē. Zvejnieki mēdza noķert zušus Scheldt upē, starp Dendermonde un Antverpeni, un pēc tam pagatavoja ēdienu ar jebkādiem svaigiem garšaugiem, ko viņi atrada gar upes krastiem. Šodien mērce ir izgatavota no garšaugu maisījuma, kas var ietvert chervil, skābenes, pētersīļus, piparmētru, ūdenskreses, baziliku un timiānu, kas jāpievieno pēdējā brīdī, lai saglabātu to dinamisko krāsu. Izbaudiet šo ēdienu pasniedz ar frites vai maizi.
