Pampepato di Ferrara е десерт, който има много специфично минало, гарнирано с намек за голяма история и ароматни подправки и където пиперът няма нищо общо.През 600 г.монахините от манастира корпус Домини във Ферара, вдъхновени от древната рецепта на великия готвач на Ренесанса Христофор да Месисбуго, създават десерт, за да изпратят великите личности на времето. Какаото, което току-що беше влязло в Европа в ръцете на Кортес, беше луксозна стока, предназначена за малцина и беше добавена като скъпоценен камък, скъпоценен прах. Под формата на тиква, тя е украсена с бадеми или лешници, вкусни захаросани плодове, ароматизирани с ароматни подправки; капачката е покрита най-накрая с тъмен шоколад. По този начин богатият десерт става Пан на папата. Лесно е да се разбере на кого е посветено това чудо! Древният, поетичен и изгубен език го превръща в Пампапат и Пампепат. От векове двете имена съществуват съвместно и веществото не се променя. Това е десертът на Коледа, празниците, това е десертът, който най-добре представя богатството и изтънчеността на Ферара. Това е десерт, който със своя интензивен вкус и вкусен аромат напомня традицията на територията с много истории и аромати.
