Panissa е специален вид ризото, често срещано главно в провинциите d

Panissa е специален вид ризото, широко разпространено в провинциите Новара и Верчели. Смята се, че името идва от" panìgo", беден сорт просо, с който е направен преди разпространението на ориза. Това е типично ястие пьемонтской кухня днес сготвено с ориз Arborio, Baldo или Maratelli, приготвена с боб Saluggia или Villata, червено вино Barbera, лук, бекон, salam hotel d ' la duja, сол и черен пипер. Ястието с богат вкус, подобно на повечето ястия от Пиемонт, е задължително на вкус.