במהלך ביקור Vercelli אתה לא יכול להיכשל לטעום את panissa, המנה הטיפוסית כי, למרות השם, אין שום קשר עם ligurian homonymous. אפס נכון. Panissa vercellese היא צלחת אורז שאליה מתווספים שעועית, Salam d ' la duja (נקניק מקומי) וקוטיקה חזיר. סוג של ריזוטו, אני מתכוון אמא אבל לא ממש. יאמי!!