Panissa là một loại risotto lây lan đặc biệt là trong các tỉnh của chúng và Vercelli. Nó là nghĩ rằng những tên xuất phát từ "panìgo", một người nghèo loạt các hạt kê, mà nó đã được thực hiện trước khi sự lây lan của gạo. Này, món ăn đặc trưng của mục song hành cùng món là trong thực tế hôm nay nấu với không sẵn có vào, Baldo hoặc Maratelli cơm với Saluggia hoặc Villata, đậu, Khoái rượu vang đỏ, hành tây, mỡ, A d ' la duja, muối và tiêu. Một món ăn với một người giàu có hương vị, như hầu hết mục song hành cùng các món ăn, hoàn toàn hương vị.
