Panissa-це особливий вид різотто, поширений в основному в провінціях д

Panissa-особливий тип різотто, широко поширений в провінціях Новара і Верчеллі. Вважається, що назва походить від "panìgo", бідного сорту просо, з яким він був зроблений до поширення рису. Це типове блюдо п'ємонтської кухні сьогодні приготовлено з рисом Arborio, Baldo або Maratelli, приготованим з квасолею Saluggia або Villata, червоним вином Barbera, цибулею, салом, salam d la duja, сіллю і перцем. Блюдо з багатим смаком, як і більшість страв П'ємонту, обов'язково за смаком.