Miongoni mwa mila yote na sahani za kawaida za Liguria bila shaka tunapata pansoti na mchuzi wa walnut.Pasta iliyojaa mboga mboga na mchuzi wa ladha uliofanywa na cream na walnuts. Kwa wanaohitaji zaidi.Hadithi inasema kwamba katika utamaduni wa Tigullio (Tigullio ni wilaya ya eneo ambayo ni sehemu ya jiji la mji mkuu wa Genoa), mimea ya porini inayohitajika kujaza Pansoti lazima iwe saba, na kuchujwa kwa ukali asubuhi, kwenye ukingo wa njia za pwani ya Ligurian.Uhamasishaji huu wa "hadithi" pekee ungetosha kuwachagua kama "THE" sahani par ubora wa Tigullio.Tunajua kwa hakika kwamba jina lao lina maana ya "pot-bellied": kwa sababu hii wanapendelea "t" moja, ikilinganishwa na jina "Pansotti" (pamoja na "two t's"), inayotumiwa na wengi.Waliwasilishwa rasmi, kama kichocheo kipya, kwenye tamasha la vyakula vya Ligurian huko Genoa - Nervi mnamo 1961. Hapa, hata hivyo, hadithi haijulikani wazi.Kwa kweli, Pansoti walikuwa tayari wameangaziwa katika mwongozo wa kitamaduni wa Touring wa 1931.Etimolojia tofauti ingewaona wakiunganishwa na jenerali "aliyekuwepo" Pansoit, ambaye mwanzoni mwa karne ya 19 aliamuru jeshi la Ufaransa lililowekwa juu ya Bogliasco (kati ya maeneo ya Poggio na Sessarego).Kana kwamba haya yote hayatoshi, San Martino di Noceto (sehemu ya Rapallo), inadai kwa fahari ukoo wake…
