ในบรรดาประเพณีและอาหารทั่วไปของ Liguria เราพบ pansoti กับซอสวอลนัทอย่างไม่ต้องสงสัยพาสต้าสอดไส้ผักราดซอสครีมและวอลนัทแสนอร่อย สำหรับความต้องการมากที่สุดตำนานเล่าว่าตามประเพณีของ Tigullio (Tigullio เป็นเขตการปกครองที่เป็นส่วนหนึ่งของเมืองเจนัว) สมุนไพรป่าที่จำเป็นในการบรรจุ Pansoti จะต้องเป็นเจ็ดอย่างและเก็บอย่างเข้มงวดในตอนเช้าที่ขอบของ เส้นทางของชายฝั่ง Ligurianจุดเริ่มต้น "ในตำนาน" นี้เพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกให้เป็น "THE" อาหารจานเด็ดของ Tigullioเรารู้แน่นอนว่าชื่อของพวกเขาหมายถึง "ท้องไส้" ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงชอบใช้ "t" ตัวเดียวมากกว่าชื่อ "Pansotti" (ที่มี "two t's") ซึ่งใช้โดยคนจำนวนมากพวกเขาถูกนำเสนออย่างเป็นทางการในฐานะสูตรอาหารใหม่ในเทศกาลอาหาร Ligurian ในเจนัว - Nervi ในปี 1961 อย่างไรก็ตามเรื่องราวยังไม่ชัดเจนอันที่จริง Pansoti ได้ถูกนำเสนอในคู่มือการทำอาหารของ Touring ในปี 1931 แล้วนิรุกติศาสตร์ที่แตกต่างกันจะเห็นว่าพวกเขาเชื่อมโยงกับนายพล Pansoit "ที่มีอยู่จริง" ซึ่งในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 เป็นผู้บังคับบัญชากองทหารฝรั่งเศสที่ประจำการอยู่เหนือ Bogliasco (ระหว่างพื้นที่ของ Poggio และ Sessarego)ราวกับว่าทั้งหมดนี้ยังไม่เพียงพอ ซาน มาร์ติโน ดิ โนเซโต (ส่วนหนึ่งของราปัลโล) อ้างสิทธิ์ในความเป็นพ่อของตนอย่างภาคภูมิ...
