Panuozzo Di Gragnano er en typisk fad af bell tradition, faktisk, for at være præcis, som vi kunne definere det som street food par excellence af Sorrento-Halvøen. I virkeligheden, det er forberedt især i de pizzeriaer i Gragnano og lattari-Bjergene i steder som Agerola, Pimonte og Santa Maria La Carità. Men hvad består Panuo??o Di Gragnano nøjagtigt af? Det er i alle henseender en maxi Sandwich ca 25-30 cm lang, lavet med pizza dej og fyld til din smag: den klassiske version, for eksempel, er fyldt med bacon og mozzarella. Dens særegenhed er netop dejen-den samme som Pi..a-og dens bagning i en strengt træovn. En anden funktion, der adskiller det fra alle andre sand .ich, er uden tvivl den dobbelte bagning: først under tilberedningen af brødet, der varer cirka 30 minutter og det andet kun 2 minutter efter fløden, bland godt alle ingredienserne og gør det mere sprødt. En mindre almindelig variant af Panuo..o Di Gragnano involverer brugen af almindeligt brød i typen 'cafone' i stedet for PI. .abrød.
