Panuozzo Di Gragnano er dæmigert fat bell hefð, reyndar, til að vera nákvæmur, við gætum skilgreina það sem götunni mat pari ágæti Pompei Peninsula. Í raun, það er tilbúinn sérstaklega í pizzerias af Gragnano og Lattari Fjöll í stöðum eins og Agerola, Pimonte og Santa Maria La Carità. En hvað nákvæmlega er Panuozzo Di Gragnano falist? Það er í hvívetna maxi Samloku um 25-30 cm langur, gert með pizzu deigið og fyllt að vild: klassískt útgáfu, til dæmis, er fyllt með beikoni og mozzarella. Gæði hennar er einmitt deigið – sama og pizza-og bakstur í stranglega tré ofn. Annar eiginleiki sem greinir það frá öllum öðrum samlokur er án efa tvöfalda bakstur: fyrst, við undirbúning brauð, sem varir um 30 mínútur og annað bara 2 mínútur eftir rjóma, blanda vel öll efni og gera það stökkt. Sjaldgæfari afbrigði af Panuozzo Di Gragnano felst í því að nota sameiginlega brauð, í 'cafone' tegund, í stað pítsu í brauð.
