Panuozzo Di Gragnano on kella traditsiooni tüüpiline roog, tõepoolest, kui täpne olla, võiksime seda määratleda kui Sorrento poolsaare tänava toitu par excellence. Tegelikult valmistatakse seda eriti Gragnano pitsabaarides ja Lattari mägedes sellistes kohtades nagu Agerola, Pimonte ja Santa Maria la Carità. Aga mida täpselt panuozzo Di Gragnano koosneb? See on igas mõttes umbes 25-30 cm pikkune Maxi võileib, mis on valmistatud pitsa tainas ja täidisega teie maitse järgi: klassikaline versioon on näiteks täidetud peekoni ja mozzarellaga. Selle eripära on täpselt tainas - sama nagu pitsa-ja selle küpsetamine rangelt Puidust ahjus. Teine omadus, mis eristab seda kõigist teistest võileibadest, on kahtlemata kahekordne küpsetamine: esiteks, leiva valmistamise ajal, mis kestab umbes 30 minutit ja teine vaid 2 minutit pärast koort, segage hästi kõik koostisosad ja muutke see krõbedamaks. Panuozzo Di Gragnano vähem levinud variant hõlmab tavalise leiva kasutamist "cafone" tüüpi pitsaleiva asemel.
