Panzanella

Panzanella je typické jedlo stredného Talianska, kde sa každý môže pochváliť receptom perché, pretože v skutočnosti sú všetky panzanely veľmi chutné. Najdôležitejšími zložkami tohto jednoduchého jedla sú chlieb, ktorý musí byť typu "casareccio", varený na dreve a podobne a olej, ktorý musí byť extra panenský olivový a bohatý. V Umbrii sa panzanella podáva v mnohých reštauráciách, zvyčajne ako predjedlo, a to je najbežnejší recept.