Panzanella

Panzanella on tüüpiline Kesk-Itaalia roog, kus kõik kiidavad oma retsepti perché, sest tegelikult on kõik panzanelle väga isuäratavad. Selle lihtsa roogi kõige olulisemad koostisosad on leib, mis peab olema "casareccio" tüüpi, keedetud Puidust jms ja õli, mis peab olema ekstra neitsioliiv ja rikkalik. Umbrias serveeritakse panzanellat paljudes restoranides, tavaliselt eelroana, ja see on kõige tavalisem retsept.