Panzanella Toscana

Panzanella, που ονομάζεται επίσης pansanella ή panmolle ή panmòllo ή pane " nzuppo, είναι ένα πιάτο χαρακτηριστική κεντρική Ιταλία, από την Τοσκάνη, στο Marche, Umbria, Lazio και Abruzzo.μια Panzanella είναι ένα τυπικό καλοκαιρινό πιάτο της κουζίνας της Τοσκάνης, μια αναζωογονητική σαλάτα ιδανική για να χρησιμεύσει ως ορεκτικό ή ως ένα ελαφρύ και νόστιμο πρώτο μάθημα. Όπως πολλά παραδοσιακά πιάτα της Τοσκάνης, αυτό γεννήθηκε ως συνταγή ανάκτησης για να χρησιμοποιήσει μπαγιάτικο ψωμί. Το Panzanella είναι ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, χωρίς μαγείρεμα, για να το κάνετε απλά να απολαύσετε το ψωμί στο νερό, να το συμπιέσετε και να το τρίψετε με τα χέρια σας. Για να το έχετε εξαιρετικό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το "ανόητο" ψωμί της Τοσκάνης. Το ψίχουλο του είναι το μόνο που κάποτε υγρό θρυμματίζεται να γίνει σαν κουσκούς και όχι ένα κολλώδες μύδι. Η κλασική panzanella της Τοσκάνης είναι καρυκευμένη με ώριμες ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια, αγγούρια, πολλά φρέσκα βασιλικά, ελαιόλαδο, αλάτι και ξύδι κρασιού.