Top of the World
Panzanella, també anomenat pansanella o panmolle o panmòllo o panell ' nzuppo, és un plat típic de tots els Itàlia central, des de la Toscana, a la Marche, Umbria, Lazio i Abruços.un Panzanella és un típic plat d'estiu de la cuina Toscana, una refrescant amanida, ideal per servir com a aperitiu o com un llum, saborós i de primer curs. Com molts tradicional de la Toscana plats aquesta va néixer com una recuperació de la recepta per utilitzar ranci i pa. Panzanella és un fàcil i ràpid plat, sense cuinar, per fer-ho només en remull el pa a l'aigua, esprémer-la i ratlleu-hi amb les vostres mans. Per tenir-lo excel·lent és imprescindible la utilització de la Toscana "ximple" pa. La seva molla és l'únic que una vegada mullada s'enfonsa cada vegada, com el cuscús i no enganxós puré. El clàssic de la Toscana panzanella és amanit amb tomàquets, cebes vermelles, cogombres, un munt d'alfàbrega fresca, oli d'oliva, sal i vinagre de vi.
