Panzerotti friti, i quajtur gjithashtu kalzoni, janë petulla elegante me brumë majash, të formuar si një gjysmëhënës, mbushur me mocarela, domate dhe oregon. Panzeroti është i përhapur anembanë Italisë Jugore, Nga Lazio në Sicili, por panzeroti më i mirë është përgatitur në Kampania dhe Pulia. kalzoni është një specialitet gastronomik Italian në të cilin një mbushje apo mbushje e llojeve të ndryshme është e mbyllur në një mbështjellëse me brumë dhe pastaj piqet në furrë apo skuqur. [1] në këtë rast të dytë kjo merr një emër tjetër, të jesh në gjendje të përcaktosh pica të skuqura në traditën Neapolitane, panzero në traditën Apuliane, pidon, frid kalzonë dhe diavola në traditën Siciliane dhe fried kalzone në traditën Salento. Është gjithashtu një version I Abruzos i quajtur Kalcione. Megjithatë, të dy recetat dallohen nga natyra e përbërësve që dikur karakterizonin mbushjen. Përhapja e gjerë e këtij lloj prodhimesh, veçanërisht në versionin e furrës, që rezultoi nga përhapja e picerias që kishte gjatë shekullit të njëzetë, ka përcaktuar paraqitjen e një numri të madh variantesh të mundshëm recetash, duke futur përbërësit tipikë të territorit në të cilin prodhohen.
