Pao bhaji: hidangan khas dari Mumbai

Pao bhaji adalah hidangan khas dari daerah pinggiran Mumbai, yang terdiri dari campuran sayuran kukus yang dihaluskan (terutama kentang, kacang polong, tomat, bawang bombay dan lada hijau) yang dimasak dengan rempah-rempah dan banyak mentega. Hidangan ini dimakan dengan pao, yang digoreng dangkal dengan lebih banyak mentega dan disajikan dengan bawang cincang.