Papet Vaudois, вероятно, является типичным блюдом кантона Во. Лук-порей и картофель приготовленные вместе до получения papette (который более или менее переводится как каши): это папе vadois, вероятно, блюдо vodese по преимуществу, что, даже не делать это специально, имеет те же цвета, что и флаг кантона Во (белый и зеленый). Папет всегда сопровождается saucisson vadois, колбасой, состоящей из свинины, смешанной с капустой и специями. Сочетание между колбасой и лук-порей / картофель я должен сказать, что это очень вкусно, так как очень сильный и острый вкус колбасы удается подсластить и каким-то образом смягчается комбинацией лук-порей / картофель Этот любопытный меланж имеет столь же любопытное происхождение: говорят, что в 789 году, во время прохождения Карла III сказал Большой в Орбе (к северу от Лозанны) мясо не хватало, но кому-то пришла идея “растянуть его” с капустой. И с тех пор так и осталось.
