Papet Voudois mungkin merupakan ciri khas dari kantin. Daun bawang putih dan kentang dimasak bersama-sama sampai memperoleh pepette (yang lebih atau kurang diterjemahkan sebagai jelly): ini adalah papet vadois, mungkin flat di cantonaud untuk keunggulan yang, bahkan melakukannya dengan tujuan, memiliki warna yang sama sebagai bendera Vaud (hijau dan putih). Papet selalu disertai dengan saus saosson vadois, sosis yang terbuat dari daging babi, dicampur dengan kubis dan rempah-rempah. Kombinasi antara sosis dan kentang aku harus mengatakan bahwa itu sangat lezat sebagai rasa yang sangat kuat dan pedas dari sosis dapat Manis dan agak mitigasi oleh kombinasi Ini mélange penasaran memiliki asal-usul yang sama penasaran: dikatakan bahwa, pada 789, selama bagian Charles III disebut yang besar untuk Orbe (Utara Lausanne) daging habis, tapi seseorang datang dengan ide "peregangan" itu dengan kubis. Dan sejak saat itu, jadi itu masih tersisa.
