Papet Vaudois, ймовірно, є типовою стравою кантону Во. Цибуля-порей і картопля приготовані разом до отримання papette (який більш-менш перекладається як каші): це татові vadois, ймовірно, блюдо vodese переважно, що, навіть не робити це спеціально, має ті ж кольори, що і прапор кантону Во (білий і зелений). Папет завжди супроводжується saucisson vadois, ковбасою, що складається з свинини, змішаної з капустою і спеціями. Поєднання між ковбасою і цибуля-порей / картопля я повинен сказати, що це дуже смачно, так як дуже сильний і гострий смак ковбаси вдається підсолодити і якимось чином пом'якшується комбінацією цибулю-порей / картопля Цей цікавий меланж має настільки ж цікаве походження: кажуть, що в 789 році, під час проходження Карла III сказав великий в Орбі (на північ від Лозанни) м'ясо не вистачало, але комусь прийшла ідея "розтягнути його" з капустою. І з тих пір так і залишилося.
