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A figura de São Jorge, um santo venerado em Lida na Palestina nos séculos III-4 d.C., que se tornou conhecido pela lenda do nobre cavaleiro que derrota o dragão para salvar uma princesa, uma história que se espalhou durante o período medieval. Embora pouco se saiba da sua vida, sabe-se que São Jorge foi soldado no exército romano e foi martirizado em 303 d.C. porque se declarou cristão e se recusou a adorar o imperador de Roma. O culto de S. Jorge foi aprovado pelo Papa Gelásio no final do século V e espalhou-se para Inglaterra no final do século VII, graças às Cruzadas.Em Génova, a devoção a São Jorge espalhou-se provavelmente durante a guerra declarada pelo Imperador Constantino contra os Godos no século VI d.C., quando os soldados genoveses, liderados pelo General Belisarius, estavam entre os mais valentes do exército bizantino. No entanto, foi durante a Primeira Cruzada, em 1098, que a fama de São Jorge mais se espalhou devido à lenda que o viu aparecer entre os combatentes durante a batalha contra os sarracenos. São Jorge tornou-se o símbolo da luta entre o Bem e o Mal, e a sua imagem também pode ser vista no brasão do Município de Génova e também no glorioso gonfalon da cidade outrora guardado na igreja de São Jorge no centro de Génova, um gonfalon que foi solenemente entregue ao almirante da frota genovesa antes de zarpar contra os seus inimigos, um gonfalon que sobreviveu a uma centena de batalhas.
