El croissant es un postre de París. Sugiero comerlo en el desayuno porque es sabroso. Los increíbles son: 150 g de manitoba, 350 g de harina 00, 300 g de agua, 50 g de mantequilla, 18 g de levadura seca, 10 g de sal, 6 g de azúcar y finalmente 250 g de mantequilla. Con estos ingredientes formamos el croissant. En París dicen que es delicioso. Pero para hacerlas hay extrusiones que son: Vierta harina, agua, mantequilla y levadura en la cesta del planetario y amase con el gancho durante un par de minutos. Añade sal y azúcar y amasa unos segundos más. Cubra todo con película y déjelo reposar en la nevera a 4° durante al menos 12 horas. Corta un trozo de papel de horno y dóblalo por la mitad. Ponga la mantequilla en el medio de una mitad y cúbrala con la otra. Aplastar la mantequilla con un rodillo hasta que tenga unos 5 mm de espesor y tratar de mantener una forma rectangular. Vuelve a ponerlo en la nevera. Extienda la masa hasta un espesor de aproximadamente 1 cm, tratando de mantener la forma rectangular. Coloca el rectángulo de la mantequilla en el centro. Haga dos pliegues en tres y déjelo reposar durante 30 minutos. Haz una última vuelta de 3 pliegues y déjala reposar en la nevera durante una hora. Extienda la masa de unos 5 mm de espesor y corte los triángulos alargados. Haga un pequeño corte de 1 cm perpendicular a la base del triángulo. Enrolla los croissants empezando por la base y terminando con el vértice. Ponga los croissants en la bandeja de hornear y déjelos subir durante 2 horas y 30 minutos a unos 26 grados. Cepillo con huevo batido. Calienta el horno a 200°C y hornea durante unos 15/20 minutos. Y después de todo esto podemos comerlos.
