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Croissant é uma sobremesa de Paris. Eu recomendo comê-lo para o café da manhã, porque é saboroso. os incríveis são: 150 g de manitoba, 350 g de farinha 00, 300 g de água, 50 g de manteiga, 18 g de levedura seca, 10 g de sal, 6 g de açúcar e, finalmente, 250 g de manteiga. Com estes ingredientes formamos o croissant. Em Paris dizem que é delicioso. Mas para fazê-los há extrusões que são: despeje na cesta da farinha planetária, água, manteiga e fermento em pó e cabeça com o gancho por um par de minutos. Adicione sal, açúcar e amassos por mais alguns segundos. Cubra tudo com película aderente e deixe repousar no frigorífico a 4° durante pelo menos 12 horas. Corte um pedaço de papel e dobre-o ao meio. Coloque a manteiga no centro de uma metade e cubra-a com a outra. Esmagar a manteiga com o pino rolante até atingir uma espessura de cerca de 5 mm e tentar manter uma forma rectangular. Conservar no frigorífico. Role a massa com cerca de 1 cm de espessura, tentando manter a forma retangular. Coloque o rectângulo de manteiga no centro. Faça 2 dobras em três e deixe ficar por 30 minutos. Faça uma última rodada de dobras para 3 e deixe ficar no frigorífico por uma hora. Rolar a massa com cerca de 5 mm de espessura e cortar triângulos alongados. Fazer um corte de 1 cm perpendicular à base do triângulo. Role os croissants a partir da base para terminar com o vértice. Coloque os croissants na bandeja e deixe subir por 2 horas e 30 minutos a cerca de 26 graus. Escova com ovo batido. Aquecer o forno a 200 ° C e cozinhar durante cerca de 15/20 minutos. E depois de tudo isto podemos comê-los.
