Paris / Croissant

Croissant er en dessert fra Paris. Jeg anbefaler at spise det til morgenmad, fordi det er velsmagende. det utrolige er: 150 g manitoba, 350 g mel, 00, 300 g vand, 50 g smør, 18 g tør gær 10 g salt, 6 g sukker og endelig 250 g smør. Med disse ingredienser danner vi croissanten. I Paris siger de, at det er lækkert. Men for at gøre dem er der ekstruderinger, der er: hæld i kurven af planetarisk mel, vand, smør og bagepulver og ælt med krogen i et par minutter. Tilsæt salt og sukker og ælt i et par sekunder til. Dæk alt sammen med klamfilm, og lad hvile i køleskabet ved 4.i mindst 12 timer. Skær et stykke bagepapir og fold det på midten. Sæt smørret i midten af den ene halvdel og dækk det med den anden. Knus smørret med rullestiften, indtil det når en tykkelse på cirka 5 mm og forsøger at holde en rektangulær form. Opbevares i køleskabet. Rul dejen omkring 1 cm tyk, forsøger at holde den rektangulære form. Placer smørrektanglet i midten. Lav 2 folder på tre og lad stå i 30 minutter. Lav en sidste runde af folder til 3 og lad stå i køleskabet i en time. Rul dejen omkring 5 mm tyk ud og skær aflange trekanter ud. Lav et snit på 1 cm vinkelret på bunden af trekanten. Rul croissanterne fra bunden til slutningen med Verte .et. Læg croissanterne på bagepladen, og lad dem hæve i 2 timer og 30 minutter ved cirka 26 grader. Børst med slået æg. Ovnen opvarmes til 200 C C og bages i cirka 15/20 minutter. Og efter at have gjort alt dette kan vi spise dem.