Paris / Croissant

Croissant adalah pencuci mulut dari Paris. Aku menyarankan untuk makan untuk sarapan karena ia sedap. itu luar biasa adalah: 150 g manitoba, 350 g tepung 00, 300 g air, 50 g mentega, 18 g kering ragi, 10 g garam, 6 g gula dan akhirnya 250 g mentega. Dengan bahan-bahan ini kita membentuk croissant. Di Paris yang mereka katakan itu lezat. Tapi untuk membuat mereka ada pelanggan yang sedang: tuangkan ke dalam bakul planet tepung, air, mentega dan membakar serbuk dan uli dengan hook selama beberapa minit. Tambah garam dan gula dan uli untuk beberapa saat lagi. Tutup segala-galanya dengan filem berpaut dan membiarkan sisanya ke dalam peti sejuk di 4° kurang lebih selama 12 jam. Potong sekeping kertas minyak dan lipat dalam setengah. Letakkan mentega di pusat dari satu dan setengah menutupinya dengan yang lain. Menghancurkan mentega dengan rolling pin sehingga ia mencapai ketebalan kira-kira 5 mm dan mencoba untuk menjaga tepat bentuk. Menyimpan di dalam peti sejuk. Ratakan adonan kira-kira 1 cm tebal, berusaha untuk menjaga bentuk segiempat. Tempat mentega tepat di tengah-tengah. Membuat 2 lipatan di bertiga dan biarkan selama 30 menit. Membuat pusingan terakhir lipatan untuk 3 dan biarkan di dalam peti selama satu jam. Ratakan adonan kira-kira 5 mm tebal dan dipotong memanjang segitiga. Membuat dipotong 1 cm tegak lurus ke pangkalan Segitiga. Roll croissant bermula dari pangkalan berakhir dengan puncak. Tempat croissant pada tray dan biarkan naik selama 2 jam dan 30 menit pada kira-kira 26 darjah. Berus dengan telur dipukul. Panaskan oven sampai 200°C dan bakar untuk kira-kira 15/20 minit. Dan setelah melakukan semua ini kita bisa makan mereka.